https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Maartje_Boudeling 2026-05-06T01:03:12Z Bewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wiki MediaWiki 1.45.1 https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103577&oldid=prev 2024-02-20T08:55:23Z

<p><span class="autocomment">Moeizame start</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 20 feb 2024 08:55</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Regel 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|left|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">350px</del>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|left|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">300px</ins>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

W. van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103576&oldid=prev 2024-02-20T08:55:02Z

<p><span class="autocomment">Moeizame start</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 20 feb 2024 08:55</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Regel 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|left|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">400px</del>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|left|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">350px</ins>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

W. van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103367&oldid=prev 2024-02-02T09:39:02Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l32">Regel 32:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 32:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Nederlandse Gastronomieprijs NCK Uncle Ben’s Ring, 1999</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Nederlandse Gastronomieprijs NCK Uncle Ben’s Ring, 1999</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*‘Ladychef of the year’, 2000  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*‘Ladychef of the year’, 2000  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Lady Chef of the Century, 2000 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">(</del>PZC, 11/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">2/2000)</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Lady Chef of the Century, 2000 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;ref&gt;[https://krantenbankzeeland.nl/issue/pzc/2000-02-11/edition/null/page/20 Krantenbank Zeeland, 'Lady Chef of the century geëerd', in: </ins>PZC, 11 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">februari 2002, pag. 20]&lt;</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ref&gt; </ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Escoffier Prijs Alliance Gastronomique Néerlandaise, 2002</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Escoffier Prijs Alliance Gastronomique Néerlandaise, 2002</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103366&oldid=prev 2024-02-02T09:34:03Z

<p><span class="autocomment">Bibliografie</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:34</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l36">Regel 36:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 36:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Bibliografie==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Bibliografie==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Koken tussen de Scheldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Fon Zwart, 1987, ISBN 90-6020-526-X</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Koken tussen de Scheldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Fon Zwart<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, Haarlem</ins>, 1987, ISBN 90-6020-526-X</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Zilt en Zoet. Zeeuwse zaligheden uit de keuken van Inter Scaldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Jan Lagrouw, foto&#039;s Kees Hageman, Warnsveld, 1998, ISBN 90-6255-847-X</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Zilt en Zoet. Zeeuwse zaligheden uit de keuken van Inter Scaldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Jan Lagrouw, foto&#039;s Kees Hageman, Warnsveld, 1998, ISBN 90-6255-847-X</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103365&oldid=prev 2024-02-02T09:33:27Z

<p><span class="autocomment">Bibliografie</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:33</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l36">Regel 36:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 36:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Bibliografie==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Bibliografie==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Koken tussen de Scheldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Fon Zwart, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1998</del>, ISBN 90-6020-526-X</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Koken tussen de Scheldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Fon Zwart, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1987</ins>, ISBN 90-6020-526-X</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Zilt en Zoet. Zeeuwse zaligheden uit de keuken van Inter Scaldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Jan Lagrouw, foto&#039;s Kees Hageman, Warnsveld, 1998, ISBN 90-6255-847-X</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Zilt en Zoet. Zeeuwse zaligheden uit de keuken van Inter Scaldes. Recepten Maartje Boudeling, tekst Jan Lagrouw, foto&#039;s Kees Hageman, Warnsveld, 1998, ISBN 90-6255-847-X</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103364&oldid=prev 2024-02-02T09:04:30Z

<p><span class="autocomment">Moeizame start</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:04</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Regel 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">right</del>|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">250px</del>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]</del>]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Boudeling2.jpg|thumb|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">left</ins>|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">400px</ins>| Echtpaar Kees en Maartje Boudeling van Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur, links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 25259]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103363&oldid=prev 2024-02-02T09:04:06Z

<p><span class="autocomment">Moeizame start</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:04</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Regel 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Jan Poortvliet1 (Krantenbank ZB)</del>.jpg|thumb|right|250px|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Jan Poortvliet als speler </del>van <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">PSV (1976)</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">bron</del>: <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[http://zoeken</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">krantenbankzeeland</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">nl/issue</del>/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">pzc/1976-08-23/edition/null/page/9 Krantenbank </del>Zeeland, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">PZC, 23 augustus 1976, pag</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">9</del>.]]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Boudeling2</ins>.jpg|thumb|right|250px| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Echtpaar Kees en Maartje Boudeling </ins>van <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Inter Scaldes met personeel wordt ontvangen door het provinciaal bestuur</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">links Commissaris der Koningin dr. C. Boertien en rechts op de bank gedeputeerde J.B. Ventevogel; op trap 2e van links Ronnie Hendrikse die later het restaurant Het Groot Paradijs in Middelburg zou beginnen. Foto</ins>: <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">J. Wolterbeek, ca</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1988</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Bron: ZB</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Beeldbank </ins>Zeeland, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">rec</ins>.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">nr</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">25259</ins>]]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103361&oldid=prev 2024-02-02T09:01:12Z

<p><span class="autocomment">Moeizame start</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:01</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Regel 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Jan Poortvliet1 (Krantenbank ZB).jpg|thumb|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">left</del>|250px|Jan Poortvliet als speler van PSV (1976), bron: [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/issue/pzc/1976-08-23/edition/null/page/9 Krantenbank Zeeland, PZC, 23 augustus 1976, pag. 9.]]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Jan Poortvliet1 (Krantenbank ZB).jpg|thumb|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">right</ins>|250px|Jan Poortvliet als speler van PSV (1976), bron: [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/issue/pzc/1976-08-23/edition/null/page/9 Krantenbank Zeeland, PZC, 23 augustus 1976, pag. 9.]]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103360&oldid=prev 2024-02-02T09:00:45Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 09:00</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l17">Regel 17:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 17:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Het echtpaar Boudelings kende een moeizame start in het nieuwe restaurant en moest het vooral hebben van Belgische gasten. Kees en Maartje Boudelings realiseerden zich dat Maartje meer kookkennis moest hebben om hun droom van een specialiteitenrestaurant te kunnen realiseren. En dus begon Maartje Boudeling  Frans te leren alvorens naar Frankrijk te trekken om de Nouvelle Cuisine te leren kennen. Aldaar liep zij stages in verschillende goed aangeschreven restaurants, zoals Du Chef (Marlesheim, Elzas) tot in Normandië, Bretagne, België en Duitsland.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Het echtpaar Boudelings kende een moeizame start in het nieuwe restaurant en moest het vooral hebben van Belgische gasten. Kees en Maartje Boudelings realiseerden zich dat Maartje meer kookkennis moest hebben om hun droom van een specialiteitenrestaurant te kunnen realiseren. En dus begon Maartje Boudeling  Frans te leren alvorens naar Frankrijk te trekken om de Nouvelle Cuisine te leren kennen. Aldaar liep zij stages in verschillende goed aangeschreven restaurants, zoals Du Chef (Marlesheim, Elzas) tot in Normandië, Bretagne, België en Duitsland.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Terug in Yerseke nam Maartje Boudeling vanaf 1977 langzaam de leiding in de keuken over en specialiseerde het restaurant zich met name op visgerechten, een product waar Maartje als dochter van een mossel- en oesterkweker altijd al vertrouwd mee was. Aangezien Maartje Boudeling geloofde in versheid, weigerde zij ingrediënten te importeren om exclusieve gerechten op de kaart te kunnen zetten. In plaats daarvan betrok zij al haar vis en schelpdieren en het merendeel van haar groente en fruit van lokale vissers en boeren. Teneinde de versheid te garanderen werd er soms meerdere keren per dag besteld en (dagvers) geleverd.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Bestand:Jan Poortvliet1 (Krantenbank ZB).jpg|thumb|left|250px|Jan Poortvliet als speler van PSV (1976), bron: [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/issue/pzc/1976-08-23/edition/null/page/9 Krantenbank Zeeland, PZC, 23 augustus 1976, pag. 9.]]]</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==Michelinsterren==</div></td></tr> </table>

Wim van Gorsel https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Maartje_Boudeling&diff=103359&oldid=prev 2024-02-02T08:57:35Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 2 feb 2024 08:57</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Regel 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{InfoboxPersoon</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{InfoboxPersoon</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| afbeelding = [[Bestand:.jpg|300px]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| afbeelding = [[Bestand:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Boudeling1</ins>.jpg|300px]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| naam = Maartje Maria Boudeling-Hoogstrate</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| naam = Maartje Maria Boudeling-Hoogstrate</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| onderschrift =  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| onderschrift = <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"> Maartje Boudeling van het restaurant Inter Scaldes met haar boek "Koken tussen de Scheldes" dat in 1987 verscheen. Foto: J. Wolterbeek, ca. 1988. Bron: ZB/Beeldbank Zeeland, rec.nr. 118590</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| geboortedatum = [[29 januari]] [[1939]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| geboortedatum = [[29 januari]] [[1939]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| geboorteplaats = [[Yerseke]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| geboorteplaats = [[Yerseke]]</div></td></tr> </table>

Wim van Gorsel