Palingbroodjes - Bewerkingsoverzicht

W. van Gorsel op 27 mrt 2025 om 10:06

2025-03-27T10:06:16Z

← Oudere versie		Versie van 27 mrt 2025 10:06
Regel 1:		Regel 1:
	~~{{Infobox~~
	~~\| above = Palingbroodjes~~
	}}
	[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|400px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]		[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|400px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]
	Typisch Zeeuws streekgerecht, m.n. op Schouwen-Duiveland.		Typisch Zeeuws streekgerecht, m.n. op Schouwen-Duiveland.
Regel 26:		Regel 23:
	{{GoToOriginal}}		{{GoToOriginal}}

	~~[[category:Kunst & cultuur]]~~
	[[category:volkskunde]]		[[category:volkskunde]]
			[[category:eten en drinken]]

Wim van Gorsel op 19 nov 2024 om 14:28

2024-11-19T14:28:37Z

← Oudere versie		Versie van 19 nov 2024 14:28
Regel 2:		Regel 2:
	\| above = Palingbroodjes		\| above = Palingbroodjes
	}}		}}
	[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|~~200px~~\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]		[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|400px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]
	Typisch Zeeuws streekgerecht, m.n. op Schouwen-Duiveland.		Typisch Zeeuws streekgerecht, m.n. op Schouwen-Duiveland.

Wim van Gorsel op 19 nov 2024 om 14:28

2024-11-19T14:28:23Z

← Oudere versie		Versie van 19 nov 2024 14:28
Regel 3:		Regel 3:
	}}		}}
	[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|200px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]		[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|200px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]
	Typisch Zeeuws streekgerecht.		Typisch Zeeuws streekgerecht, m.n. op Schouwen-Duiveland.

	== Ingrediënten ==		== Ingrediënten ==

Johan Francke op 30 dec 2014 om 09:40

2014-12-30T09:40:48Z

← Oudere versie		Versie van 30 dec 2014 09:40
Regel 2:		Regel 2:
	\| above = Palingbroodjes		\| above = Palingbroodjes
	}}		}}
	[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|~~250px~~\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]		[[Bestand:palingbrood.jpg\|right\|thumb\|200px\|Palingbroodjes, bron:[http://www.bakkerijmuseum.nl bakkerijmuseum]]]
	Typisch Zeeuws streekgerecht.		Typisch Zeeuws streekgerecht.

Johan Francke: /* AUTEUR */

2014-12-30T09:40:02Z

AUTEUR

← Oudere versie		Versie van 30 dec 2014 09:40
Regel 20:		Regel 20:
	De paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gram zeer fijne reuzel, 10 gram basterdsuiker en 8 gram zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen. Hier langwerpige rolletjes van maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.		De paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gram zeer fijne reuzel, 10 gram basterdsuiker en 8 gram zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen. Hier langwerpige rolletjes van maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.

	== ~~AUTEUR~~ ==		== Auteur ==
	-W.S.S. v.d. Feen-van Benthem Jutting		-W.S.S. v.d. Feen-van Benthem Jutting

Johan Francke: /* Ingrediënten */

2014-12-30T09:39:35Z

Ingrediënten

← Oudere versie		Versie van 30 dec 2014 09:39
Regel 14:		Regel 14:
	*5 cl. lauwe melk		*5 cl. lauwe melk
	*peper		*peper
	~~---~~---		---
	*1 ei		*1 ei

Johan Francke op 30 dec 2014 om 09:39

2014-12-30T09:39:13Z

@@ Regel 2: / Regel 2: @@
   | above      = Palingbroodjes
 }}
-Typisch Zeeuws streekgerecht. Bereiding: 600 gram schoongemaakte verse paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gr zeer fijne reuzel, 10 gr basterdsuiker, 8 gr zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen; hier van langwerpige rolletjes maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.
+== Ingrediënten ==
 == AUTEUR ==

Johan Francke op 30 dec 2014 om 09:25

2014-12-30T09:25:39Z

← Oudere versie		Versie van 30 dec 2014 09:25
Regel 3:		Regel 3:
	}}		}}

	Typisch Zeeuws streekgerecht. Bereiding: 600 gr schoongemaakte verse paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gr zeer fijne reuzel, 10 gr basterdsuiker, 8 gr zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen; hier van langwerpige rolletjes maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.		Typisch Zeeuws streekgerecht. Bereiding: 600 gram schoongemaakte verse paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gr zeer fijne reuzel, 10 gr basterdsuiker, 8 gr zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen; hier van langwerpige rolletjes maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.


	~~= AUTEUR =~~
	~~= W.S.S. v.d. Feen-van Benthem Jutting =~~

			== AUTEUR ==
			-W.S.S. v.d. Feen-van Benthem Jutting

			== Tekst uit de Encyclopedie van Zeeland 1982-1984 ==
			{{GoToOriginal}}

			[[category:Kunst & cultuur]]
	[[category:volkskunde]]		[[category:volkskunde]]

Maintenance script: Importing text file

2014-03-20T14:23:47Z

Importing text file

Nieuwe pagina

{{Infobox
| above = Palingbroodjes
}}

Typisch Zeeuws streekgerecht. Bereiding: 600 gr schoongemaakte verse paling in mootjes snijden (±30 stuks), bestrooien met peper en zout en enige tijd in een vergiet laten staan. Gistdeeg maken van: 400 gr bloem, 30 gr gist, 1/2 dl lauwe melk, 60 gr zeer fijne reuzel, 10 gr basterdsuiker, 8 gr zout. Het deeg een half uur laten rijzen en in 30 stukjes verdelen; hier van langwerpige rolletjes maken, deze plat drukken en de palingmootjes erin rollen. Op het ingevette bakblik leggen, bestrijken met losgeklopt ei, een half uur laten narijzen en in een flink warme oven (250°C) in 15 minuten bakken. Uit de oven halen, met vetvrij papier bedekken, een dubbele deken erover leggen en een half uur laten smoren; dit wordt gedaan om er zeker van te zijn dat de paling gaar is.

= AUTEUR =
= W.S.S. v.d. Feen-van Benthem Jutting =

[[category:volkskunde]]