Boluswedstrijd

Bolussen

Een boluswedstrijd is een wedstrijd tussen bolusbakkers waarbij een jury de gebakken bolussen beoordeelt en die in Zeeland wordt gehouden. De eerste wedstrijd voor bolusbakkers in Zeeland werd in 1988 in Veere georganiseerd. Adrie Bontebal, de toenmalige directeur van de VVV-Zeeland, daagde meer dan 120 bakkers uit de provincie uit om deel te nemen. De wedstrijd werd georganiseerd door de VVV samen met de Bakkers Patroonorganisatie in de Campveerse Toren. Aan die wedstrijd deden uiteindelijk 82 bakkers mee. De jury werd voorgezeten door Albert Mol. Het jaar daarop was de juryvoorzitter Pierre Kartner (als Vader Abraham), die voordat hij landelijk bekend werd banketbakker was in Breda. Overigens werden in die tijd tijdens de bakkerswedstrijden naast brood, cake en koek ook al wel bolussen beoordeeld. Sinds 1986 kunnen bakkers in Zeeland strijden om de Zeelandtrofee voor de beste bakker.

Sinds 1998 worden elk jaar in maart in "de week van de bolus" (week 12) op dinsdag de Zeeuwse Kampioenschappen Bolusbakken gehouden, georganiseerd door de NBOV regio Zeeland. Een van de doelen hiervan is de promotie van Zeeuws cultuurgoed.

Verloop van de wedstrijd

Twee tot vier weken voor de eigenlijke wedstrijddag wordt er een blinde keuring gehouden, een anonieme consument bezoekt de deelnemende bedrijven en koopt bij elk daarvan vijf bolussen. Dat gebeurt dus zonder medeweten van de deelnemers. Deze bolussen worden door een jury van 4 keurmeesters beoordeeld, onder meer op gaarheid, kleur, volume en structuur. Ook het uiterlijk en de 'mechanische kwaliteit' (blijft de vorm behouden bij het eten) en natuurlijk de smaak tellen mee. Bolussen die aan deze wedstrijd meedoen mogen tussen de 60 gram en de 80 gram wegen. Op de wedstrijddag zelf levert elke deelnemende bakker acht bolussen in, die eveneens door een jury van 4 keurmeesters gekeurd worden. Er zijn dus twee verschillende momenten waarop de keuring plaatsvindt en de totaalscore is voor de helft gebaseerd op de blinde keuring, de andere helft op de bolussen die op de wedstrijddag worden ingeleverd. De winnaar krijgt de Bolustrofee en mag zich een jaar lang 'Beste Zeeuwse Bolusbakker' noemen.

Nieuwe opzet

In 2016 werd de wedstrijd uitgebreid met een extra consumentenkeuring; het publiek mocht ook zijn oordeel geven over de drie winnaars van de eerste twee ronden. De professionele waardering telt voor 70 % en die van het publiek voor 30 %. Tijdens de tweede Bolusdag op 28 mei werden de nummers 1, 2 en 3 uiteindelijk door de consumenten werden bepaald.<ref>Verslag van de Beste Bolusbakker 2016</ref>

De uitslagen van de wedstrijden waren:

Gevestigde bakkers

Jaar	Dag	Veld	1e plaats	2e plaats	3e plaats
2016<ref>Bakkerij Van Meijel uit Clinge wint voor de derde keer op rij de Bolustrofee</ref>	28 mei		Van Meijel (Clinge)	De SmaakKraker (Rilland)	Dees (Zaamslag)
2015<ref>Voor het eerst in de geschiedenis wint een bakker voor het tweede jaar op rij de Bolustrofee (bakkerswereld.nl)</ref>	18 maart	25	Van Meijel (Clinge)	Hirdes (Krabbendijke)	Pladdet (Oostburg)
2014	1 april	19	Van Meijel (Clinge)	Hirdes (Krabbendijke)	Bliek (Middelburg)
2013	19 maart	26	Dees (Zaamslag)	Bouman (Oosterland)	Van Meijel (Clinge)
2012	27 maart	27	Bliek (Middelburg)	De Gangmaker (Kruiningen)	Hirdes (Krabbedijke)
2011	5 april	26	Daane (Vlissingen )	Bliek (Middelburg)	Boer (Kloetinge)
2010<ref>Verslag van de Boluswedstrijd 2010</ref>	23 maart	29	Boer (Kloetinge)	Van de Velde (Terneuzen)	Daane (Vlissingen)
2009	24 maart	15	Dees (Zaamslag)	Bliek (Middelburg)	Van der Velde (Terneuzen)
2008	10 maart	34	Den Soeten Inval (Goes)	Pladdet (Oostburg)	De Gangmaker (Kruiningen)
2007	27 maart	31	Droppers (Zierikzee)	Den Soeten Inval (Goes)	Rijk (Heinkerszand)
2006	21 maart	35	Remijn (Ovezande)	Dees (Zaamslag)	Bouman (Oosterland)
2005	15 maart		Bliek (Middelburg)	Van Meijel (Clinge)	Quist (IJzendijke)
2004	16 maart		Dees (Zaamslag)	Bliek (Middelburg)	Corbijn (Vrouwenpolder)
2003<ref>Zeeuws snacken in NRC 3 mei 2003</ref>	18 maart	40	Maljaars (Middelburg)	Izeboud (Koudekerke)	Van Meijel (Clinge)
2002<ref>Omroep Zeeland Nieuws van dinsdag 12 maart 2002</ref>	12 maart	34	Izeboud (Koudekerke)	Dees (Zaamslag)	Bouman (Oosterland)
2001	27 maart		Sighem (Westkapelle)	Remijn (Ovezande) en Maljaars (Middelburg)
2000<ref name="Krantenbank Zeeland">Krantenbank Zeeland archief</ref>	10 april		Bliek (Veere)	Daane (Vlissingen)	Remijn (Kwadendamme)
1998<ref name="Krantenbank Zeeland" />	10 december		Remijn (Ovezande)
1997<ref name="Krantenbank Zeeland" />	26 november		Boer (Middelburg)
1995<ref name="Krantenbank Zeeland" />			Daane (Vlissingen)
1993<ref name="Krantenbank Zeeland" />		40	De Block (Hulst)
1989<ref>De Telegraaf van 26 januari 1989 (pagina T4): De tweede boluswedstrijd in Veere (Delpher Krantenarchief)</ref>	25 januari	63	Dees (Zaamslag)
1988<ref>De Telegraaf van 21 januari 1988 (pagina T4): De allereerste boluswedstrijd in Veere (Delpher Krantenarchief)</ref>	19 januari	82	Honders (Yerseke)

Bakkerij Bliek uit Middelburg noemt zich ook wel "The Master Bakery", met filialen in Domburg, Oost-Souburg, Tholen, Veere, Vlissingen en Zoutelande.

Leerlingbakkers

Aan de wedstrijd doen sinds 2012 tevens leerlingen van het Scalda College uit Middelburg (ROC Zeeland) mee. De bolussen, die door tientallen juniorbakkers op school worden gemaakt, worden eerst door hun docenten gekeurd en de tien beste worden vervolgens op de wedstrijd ingebracht. De uitslagen bij deze wedstrijd waren:

Jaar	Veld	1e plaats	2e plaats	3e plaats
2016		Richard van Beek (Boer, Goes)	Daniel de Kok	Lynda Timmer
2015		Bas Goossen (Van Meijel, Clinge)	Jan de Muynck	Kyle Lagerweij
2014		Thin Verbakel (Bouman, Oosterland)	Bas Goossen	Justin
2013	50	Serena Hollestelle (Filius, Yerseke)	Bas Goossen	Tim de Klerk
2012		Kevin Schrier (Hirdes, Krabbendijke)	Tim de Klerk	Gerben Spruyt

In 2015 won Van Meijel uit Clinge zowel de professionele als de leerlingprijs.

Auteur

Philip Bosma

Bronnen, noten en/of referenties <references />